デジタルビジネス学科と経営アシスト学科の2年生が合同で進めている「地域課題を解決する新ラーメンの開発」！
先日ご講演いただいた有名ラーメン店「一照庵」を経営する株式会社いちてらす代表の大野 浩史様を再びお迎えし、学生たちが考えた新ラーメンのアイデアのプレゼンテーションを行いました🍜

地域の野菜やジビエなど、地元でまだまだ知られていない魅力的な食材に着目したラーメンのアイデアが次々と登場🥬
ターゲット層の設定はもちろん、SNS・店頭ポスター・プレスリリースを活用した集客戦略、さらには原価率や粗利益といった「数値面」までしっかりと練り込んだ発表を行いました。

各チーム発表に対して、大野様からプロならではの鋭いツッコミやフィードバックが！
「商標登録などの権利面のクリア」「メニューの強みと課題」といった、実際の販売に向けて越えるべきハードルの高さを体感する貴重な機会となりました。

一方で、「埋もれている食材に光を当てるアプローチは素晴らしい！」「実際に食べてみたい！と思わせる興味深いラーメンがたくさんあった」と、学生ならではの自由な発想や熱量に対して温かいお褒めの言葉をいただきました✨

自分たちのアイデアがプロの視点で揉まれることで、ビジネスとしてのリアリティがグッと増した今回の授業。
後期は店舗の設計を考えます。

果たして今回提案したラーメンが商品になるか！？
今後の展開にもぜひご期待ください💕